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火影忍者386集有关做饭的那些事儿-木兰香苑

admin 全部文章 2018-12-21 46
有关做饭的那些事儿-木兰香苑
我喜欢做饭便携式小岛,尽管,做的有些不尽如意,但,热度并不曾减,并乐在其中。
追溯跟做饭有关的记忆,怕是要从小学一二年级开始算起,那时还跟父亲母亲生活在农村老家,一天三顿饭需要烧地火秦朝悠闲生活,田埂上的玉米杆、辣椒杆,荒坡上生长的野生荆条和不成气候的树枝丫金牌纨绔,都会被大人们捆绑到房屋外墙的一侧,整整齐齐的排着队战列,等候主人用火时的挑兵挑将。起火,红彤彤的火苗添吻着锅灶,灶台上前排大锅里的蒸馍和米粥,后排小锅里翻炒的简朴菜蔬,因了温度的滋养,渐渐散发出浅浅淡淡的香气,随着袅袅炊烟弥漫在小小的厨房里,由此,衣服上、头发上、鼻腔里都浸染在这份烟火中,那时就觉得,生活的味道真是好余梦婷啊!那时就觉得,做饭真是好啊!

长大后,我开始自己做饭。
从一开始的熬粥时对于面糊稠稀、多少的把握,到择菜、切菜、配菜的省时省力、搭配得宜;从母亲把最后一团面团交给我任意发挥后成熟的四不像饼子,到调拌馅料、赶制面皮制作色香味兼具的菜馍;从萝卜、白菜兑粉条的一锅乱炖,到豆腐条、肉丸子搭配冬白菜的有滋有料;从单一食材单一色彩的一简到底咖啡因乐队,到荤素结合连带水果拼盘的色彩多样、力求膳食平衡......在做饭的路上,孜孜以求之,乐此不疲之澹台无竹,兴致盎然之。
刚来郑州的头两年,家人没在身边,十足的一人吃饱全家不饿状。同期来郑的好友们病同相连,便拼搭成桌,每周至少总会有一到两次的聚餐,说是聚餐,其实就是做些家常便饭,放在一张餐桌上,大家舀一汤锅里的米粥,夹一盘子里的菜品,吸一方居室的空气,说一通你说的我能懂的话题,嘻嘻哈哈文政赫,乐乐呵呵,倒是一段十分美好的回忆。日子是清贫的,菜肴是简单的,但友谊确是深厚的。得亏了那些饭食的滋养,三五好友相互携程,不觉间渐渐走出了各自的困顿期,日子似水般的流淌,滋养着门前的那棵大槐树秦海睿,也滋养着彼此的心灵,时至今日,聚餐留下来的情义愈久弥坚。


第一次做“硬菜”,是从朋友那里偷学来的“豆腐炖鱼汤”。看了几次朋友的制作过程,便心痒痒的开始比猫画虎,新鲜活鱼从市场上买回来时就让师傅给清理干净,凉锅坐油,四成热时即将洗好滤干水分的鱼溜锅滑入进行煎制,火候不宜过猛,保持七八成的油温,将鱼两面煎至焦黄,加入姜片、葱结、八角和花椒,着凉水盖过鱼多出二、三指深进行大火熬煮,锅开后放入切成方块的嫩豆腐块继续熬煮,等火再次沸腾时,调至中火进行20分钟炖煮,待汤汁成浓郁的奶白色,方加入盐、十三香、南德调料、白胡椒粉、香菜段、鸡精,即刻便可出锅,小葱花撒上去,绿、白两色相得益彰,既养颜又养眼。这道菜,第一次制作便很成功,朋友说已然出师也!

最让朋友津津乐道的当属我那独门绝技——“菜馍”。将娃娃菜切成1厘米的条状,香菜、小葱切牛响铃丁,红薯粉条剪段,火腿肉切条,着盐、黑胡椒、蚝油、南德调料、十三香、鸡精、花生油一起进行调拌成馅料。小麦面粉加水揉成面团,自然醒上15至20分钟,分成均匀的小面团,用擀面杖擀制出两张圆形薄饼,一张作底,沿着边沿留少许空地,其余饼面上铺陈馅料,再将另一张面饼覆于其上,手指沿着空出来的面进行按压,呈十字交叉状,然后,将其置于电饼铛或平底锅中,焙至两面焦黄,取出,切块,或者一分为二呈月牙状,或者一分为四成三角状,趁热食之,最好。朋友们最喜欢将菜馍焙至僵尸状,实现馅料的软糯和外皮的焦脆互补到极至,咔滋咬上一口,唇齿留香,意味绵长,那番滋味相当了得。“菜馍”之所以被朋友们称之为我的独门绝技喷嚏大魔怪,原因莫过于时下年轻人对这种制作工艺的生疏,还有就是制作时间颇长,对面皮的擀制要求有一定的功底,方能实现大小匀称,厚薄恰如其分。每每做之,至少需要2-3个小时的时间,再加上总是要多做出来一些,让朋友们拿回家去,次日放置电饼铛稍稍加热即可食用,因其兼具主食、蔬菜、肉类的三合一云娘泪,不失为早餐快手的绝佳选择。因制作过程需要全程站立,腰酸背痛是必然的事情,但看到朋友们喜欢不已的样子,内在的开心是最大的满足。

随着下馆子的次数增多,以及对健康饮食的愈加重视卡布达巨人,回归家庭餐桌的愿望越来越成为更多人的首选,在我浅薄的认识里,家宴,就是最高逼格的盛情款待。
时下,物质资料极大丰富ca4114,生活水平逐步提高,天上飞的,水里游的付瑞亭,南方产的,北方出的,完全实现了互通有无,不分季节和时令,只要想吃,倒是十有八九都能吃得起的了。家庭开支中,关于吃的其实占比一直不算高,在这样的情景下,跟谁吃远远要比吃什么重要的多,特别是吃的过程中有的聊十足是一顿饭的精髓所在,而作为吃货们往往心心相惜,那便是都有一腔关于吃的真性情。人数控制在六七位的小范围聚餐成为实在有料的饭局,“吃货群”的成员们火影忍者386集闻风拾水录,长则一季度,短则一个月,相邀来家里,虽是陋室窄屋,倒也刚好成就了你挨着我、我挨着你的“一家子”状态,在我那小小的厨房里,妙笔生花般的推陈出新着,“麻辣猪蹄”、“干炒扇贝”、“剁椒鱼头”、“滑溜虾仁”等私厨菜品戈壁剿匪记,汇集着吃货们的集体智慧,就连“醋溜白菜”、“辣子土豆丝”也被烹饪出了新高度,每一个吃货俨然陡变成了一个个快手小厨江望兵。饭桌上周峰国,谈天说地,吟诗作赋,特别是几杯白酒、红酒、葡萄酒先后下肚,郑斯仁愈加令食物活色生香,兴致来时,关上亮堂堂的白炽灯,桌案上支起烛台,营造出气氛浓郁的文艺腔,会起舞的翩翩而来,会歌唱的轻然吟来,笑话趣事儿凑堆儿也是一番别有生趣,嘻哈声不绝于耳,杯盏换肘间将时间推移至深夜,仍不觉倦怠和疲惫。


我喜欢做饭,喜欢被炊烟袅袅的烟火气包围着、亲吻着、接待着、成全着;我喜欢做饭,喜欢被一群吃货朋友们的热情熏陶着、簇拥者、仰望着、欣赏着;我喜欢做饭,喜欢被别具一格的餐具照耀着、折射着、聆听着、给予着......在我看来,这才是人间该有的生机和味道。